Frage 689 von 816 · Fischerprüfung Baden-Württemberg

Durch welche der genannten Verfahren kann trotz der zahlreichen Gräten eine gute Verwertung von Brachsen ermöglicht werden?

Mehrere Antworten können richtig sein. Kreuze alle richtigen an.

AUm den vielen Gräten zu begegnen können die Fische nach dem Säubern und filetieren mit Hilfe eines Fleischwolfs zerkleinert und anschließend zu Fischfrikadellen verarbeitet werden
BVor dem Zubereiten können die Gräten mit Hilfe eines Messers in kleine Stücke zerteilt werden
CBrachsen wie auch Rotaugen und Döbel sind aufgrund der zahlreichen Gräten für den menschlichen Verzehr ungeeignet

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Richtige Antworten zu Frage 689

A: Um den vielen Gräten zu begegnen können die Fische nach dem Säubern und filetieren mit Hilfe eines Fleischwolfs zerkleinert und anschließend zu Fischfrikadellen verarbeitet werden
B: Vor dem Zubereiten können die Gräten mit Hilfe eines Messers in kleine Stücke zerteilt werden